Accueil › Formation inter › Santé et accompagnement › Équilibre alimentaire et alimentations thérapeutiques
Santé, nutrition et accompagnement — Formation inter-entreprises
Équilibre alimentaire et alimentations thérapeutiques
Accompagner les personnes accueillies vers une alimentation équilibrée, adaptée et respectueuse de leurs besoins.
Public concerné
Professionnels intervenant auprès de personnes accueillies en établissement social, médico-social ou sanitaire, notamment les équipes éducatives, les professionnels de l'accompagnement et les personnes participant à la préparation ou au suivi des repas.
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
Définir les enjeux et le projet autour de l'alimentation équilibrée des convives
Identifier les caractéristiques d'une alimentation adaptée aux personnes accueillies
Définir les différents types de textures selon les convives et leurs besoins
Recenser les informations à prendre en compte pour évaluer un état nutritionnel
Comprendre les enjeux et les conséquences du surpoids et de l'obésité
Définir des stratégies d'accompagnement adaptées aux situations rencontrées
Définir le diabète et l'alimentation adaptée
Identifier l'alimentation adaptée aux dyslipidémies
Mener une réflexion sur l'accompagnement des résidents dans leur alimentation au quotidien
Programme détaillé
Jour 1 — Matin : les fondamentaux de l'alimentation équilibrée
- Accueil des participants et présentation de la formation
- Recueil des besoins et des attentes
- Évaluation des connaissances théoriques et pratiques
- Le projet d'alimentation équilibrée des convives
- Les enjeux et les objectifs d'une alimentation adaptée
- Les besoins physiologiques, sociaux et liés au plaisir
- Prévention des pathologies associées à une alimentation inadaptée
- Besoins nutritionnels selon les âges et les situations de handicap
Jour 1 — Après-midi : recommandations et textures
- Recommandations du Plan National Nutrition Santé (PNNS)
- Mise en œuvre des recommandations au quotidien
- Choix des matières grasses et place du sucre
- Comment favoriser la consommation des fruits et légumes
- Définition des différentes textures
- Quelle texture choisir selon les besoins
- Texturation des repas livrés en texture entière
- Texturants, liants et assaisonnements
- Adaptation selon l'âge, la mastication et la déglutition
- Préserver le plaisir de manger en texture modifiée
Jour 2 — Matin : état nutritionnel, surpoids et obésité
- Évaluation de l'état nutritionnel et des troubles associés
- Maladies métaboliques : diabète, surpoids et obésité
- Définition et différences entre surpoids et obésité
- Enjeux et conséquences
- Causes multifactorielles, psychosociologiques et environnementales
- Prévention du surpoids et de l'obésité
- Alimentation et hydratation adaptées
- Importance et caractéristiques de l'activité physique
- Écoute des sensations alimentaires
- Construction d'un projet thérapeutique d'amélioration de l'état nutritionnel
Jour 2 — Après-midi : alimentations thérapeutiques et accompagnement
- Le diabète et ses différents types
- Objectifs des traitements et de l'alimentation adaptée
- Alimentation adaptée en cas de cholestérol élevé ou de triglycérides
- Alimentation favorisant la prévention des maladies cardiovasculaires
- Réflexion en sous-groupes sur l'accompagnement des résidents
- Définition d'un plan d'actions d'amélioration
- Bilan de la formation
Modalités pédagogiques
Intervenante
Stéphanie CORTASSA BLOT, consultante formatrice et diététicienne-nutritionniste.
Modalités d'évaluation
Documents remis
Une attestation de compétences et un certificat de réalisation de l'action de formation sont remis aux participants.
Accessibilité handicap
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Les besoins spécifiques sont étudiés avec le référent handicap afin de mettre en place les adaptations nécessaires.
Jennifère Collonniers — referenthandicap@eurinfac.fr
Sessions disponibles
Date en attente
2 jours — 12 participants maximum.
Les dates sont ajoutées au fil de l'eau. Inscrivez-vous pour être informé de l'ouverture des prochaines sessions.
Votre contact formation
Équipe formation Eurinfac
Institut Européen de Formation d'adultes et Conseil
Tarif inter-entreprises
196 €
Net de taxes — Par participant
37100 Tours
Formation inter-entreprises
Cette formation permet d'acquérir des repères concrets pour accompagner les personnes accueillies dans leur alimentation quotidienne et leurs besoins spécifiques.
Financements possibles
Vous avez des questions sur cette formation ?
Notre équipe est disponible pour vous renseigner sur le programme, les prochaines sessions, les modalités d'inscription et les possibilités de financement.