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Gérontologie, nutrition et accompagnement — Formation inter-entreprises
Diététique et alimentation de la personne âgée
Adapter l'alimentation, prévenir la dénutrition et faire du repas un véritable levier de santé, de bien-être et de plaisir.
Public concerné
Personnel travaillant en EHPAD : aides-soignants, infirmiers, accompagnants éducatifs et sociaux, agents de service, personnels de restauration, animateurs, équipes hôtelières, coordinateurs et tout professionnel participant à l'accompagnement des repas des personnes âgées.
Prérequis
Aucun prérequis n'est nécessaire. La formation s'appuie sur les situations rencontrées au quotidien par les professionnels en EHPAD.
Objectifs de la formation
À l'issue de la formation, le participant sera capable de :
Connaître les spécificités d'une alimentation équilibrée chez les personnes âgées
Comprendre les effets du vieillissement sur les besoins nutritionnels, l'appétit et les habitudes alimentaires
Prendre en charge les repas en structure d'accueil et de soins aux personnes âgées
Identifier les signes et facteurs de risque de dénutrition
Mettre en œuvre des actions de prévention et de prise en charge de la dénutrition
Favoriser l'autonomie, la convivialité, le plaisir alimentaire et la qualité de vie des résidents
Les atouts de la formation
Approche nutritionnelle adaptée
Comprendre les besoins alimentaires spécifiques liés au vieillissement et aux situations rencontrées en EHPAD.
Application en EHPAD
Découvrir des méthodes concrètes pour améliorer la prise en charge des repas en établissement.
Mises en situation
Étudier des cas concrets et échanger autour des situations rencontrées sur le terrain.
Outils pratiques
Acquérir des repères et des solutions pour prévenir les risques de dénutrition.
Amélioration de la qualité de vie
Favoriser le bien-être, la convivialité et le plaisir alimentaire des personnes âgées au quotidien.
Programme détaillé
Module 1 — Le vieillissement et ses conséquences sur l'alimentation
- Les changements physiologiques liés à l'âge
- Les évolutions du goût, de l'appétit et de la perception sensorielle
- Les impacts du vieillissement sur les habitudes alimentaires
- Les facteurs influençant l'alimentation de la personne âgée
- Les conséquences possibles sur l'état nutritionnel
Module 2 — L'équilibre alimentaire de la personne âgée
- Les besoins nutritionnels spécifiques de la personne âgée
- Les apports recommandés
- L'équilibre alimentaire au quotidien
- La place des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux
- L'hydratation et son importance
- Adapter les propositions alimentaires aux besoins repérés
Module 3 — Prévention et prise en charge de la dénutrition
- Comprendre les enjeux de la dénutrition chez la personne âgée
- Identifier les signes d'alerte
- Repérer les facteurs de risque
- Prévenir la dénutrition dans les pratiques quotidiennes
- Mettre en œuvre des actions correctives adaptées
- Travailler en équipe autour du suivi nutritionnel des résidents
Module 4 — Les repas en structure d'accueil
- Élaborer des menus équilibrés
- Adapter les repas aux besoins nutritionnels et aux capacités de la personne
- Respecter les goûts, les habitudes alimentaires et les préférences
- Prendre en compte les régimes et adaptations alimentaires nécessaires
- Le plaisir gustatif comme facteur de bien-être
- Favoriser une restauration respectueuse de la personne accompagnée
Module 5 — Le temps du repas : accompagnement, autonomie et convivialité
- L'accompagnement de la personne âgée au moment du repas
- Respecter le rythme, les choix et les besoins de chaque résident
- Adapter l'environnement et l'organisation des repas
- Favoriser l'autonomie de la personne
- Développer la convivialité et le plaisir de manger
- Analyser les pratiques professionnelles et identifier des pistes d'amélioration
Modalités pédagogiques
Approche pédagogique
La formation s'appuie sur les situations rencontrées en EHPAD et alterne apports, études de cas, échanges de pratiques, mises en situation et construction de pistes d'amélioration directement mobilisables.
Modalités d'évaluation
Évaluation des acquis
Les acquis sont évalués à partir des études de cas, des mises en situation, de l'analyse des pratiques et de la capacité du participant à identifier des actions concrètes de prévention de la dénutrition.
Accessibilité handicap
Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Les besoins spécifiques sont étudiés avec le référent handicap afin de mettre en place les adaptations nécessaires.
Jennifère Collonniers — referenthandicap@eurinfac.fr
Sessions disponibles
Date en attente
Durée à confirmer — Participants selon session.
Les dates sont ajoutées au fil de l'eau. Inscrivez-vous pour être informé de l'ouverture des prochaines sessions.
Votre contact formation
Équipe formation Eurinfac
Institut Européen de Formation d'adultes et Conseil
Tarif inter-entreprises
392€
Net de taxes — Par participant
37100 Tours
Formation inter-entreprises
Cette formation apporte aux professionnels de l'EHPAD des repères concrets pour adapter l'alimentation, prévenir la dénutrition et améliorer le bien-être des résidents au moment des repas.
Financements possibles
Vous avez des questions sur cette formation ?
Notre équipe est disponible pour vous renseigner sur le programme, les prochaines sessions, les modalités d'inscription et les possibilités de financement.